Leivänjuurta 'piti' vähän piristää joten leivoin peltileivän. Perusohjeella juuri kävi yön yli , aamulla alustus (löysä taikina) ruis- ja vehnäjauhoilla, ropsaus ohraa, ripaus suolaa ja puoli kouraa kuivattuja karpaloita, kohotus jääkaapissa työpäivän yli. Pitkä paisto vajaalla 200 asteella , lopuksi leipä ympäri jotta pohjakin olisi rapea. Kyllä tämä juurileipä on hyvää ja paistokin osui nappiin niin että leivässä maistui makeaksi paistunut ruis kuin jälkiuunileivässä.