Perus kahvikakun raidotin kanelilla ja ruskealla sokerilla, rapsakkaan pinnan sain voitelemalla silikoni vuoan ja 'jauhottamalla' sen samalla ruskea sokeri + kaneli. Yllättävää oli että kakku oli pari päivää kylmässä lepäämässä ja silti pinta oli rapea, sattumaa ... hyvää.