Yritystä olisi tehdä  englantilaista hedelmäkakkua samoin kuin Kermaruusu  ja vinkit otin uudesta kakkukirjastani. Laitan vähän muistiinpanoja ylös ja ehkä reseptinkin kun olen sitä joskus maistanut.

2113707.jpg

Taikinassa mausteena 2,5 dl konjakkia (laitoin kyllä jaloviinaa***) sekä 750 g rusina-aprikoosi-kirsikka-viikuna-manteli-pistaasi sekoitusta.

2113709.jpg 

Paistoin taikinaa siis kakkua pari tuntia leivinpaperista, sanomalehdestä ja narusta tehdyssä vuoassa,  hyvin pysyi koossa eikä levinnyt pitkin uunia.

2113710.jpg

'Vuokani'oli aika laaja joten kakku jäi matalaksi.

2115952.jpg

Jäähtyneen kakun päälle kerros perus marsipaania ja vielä vatkattua pikeeriä. Nyt kaun pitäisi säilyä viileässä tosi hyvin.