Yritystä olisi tehdä englantilaista hedelmäkakkua samoin kuin Kermaruusu ja vinkit otin uudesta kakkukirjastani. Laitan vähän muistiinpanoja ylös ja ehkä reseptinkin kun olen sitä joskus maistanut.
Taikinassa mausteena 2,5 dl konjakkia (laitoin kyllä jaloviinaa***) sekä 750 g rusina-aprikoosi-kirsikka-viikuna-manteli-pistaasi sekoitusta.
Paistoin taikinaa siis kakkua pari tuntia leivinpaperista, sanomalehdestä ja narusta tehdyssä vuoassa, hyvin pysyi koossa eikä levinnyt pitkin uunia.
'Vuokani'oli aika laaja joten kakku jäi matalaksi.
Jäähtyneen kakun päälle kerros perus marsipaania ja vielä vatkattua pikeeriä. Nyt kaun pitäisi säilyä viileässä tosi hyvin.
Kommentit